Recetas tradicionales

Salsa fresca casera

Salsa fresca casera

PREPARAR enlatadora de agua hirviendo. Caliente los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar. No hierva. Lave las tapas con agua tibia y jabón y deje las bandas a un lado.

COMBINAR tomates, pimientos verdes, cebollas, chiles, vinagre, ajo, cilantro, sal y salsa de pimiento picante, si se usa, en una cacerola grande de acero inoxidable. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y hierva suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

CUCHARÓN salsa caliente en frascos calientes, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Elimine las burbujas de aire y ajuste el espacio superior, si es necesario, agregando salsa picante. Limpie el borde. Centre la tapa en el frasco. Aplique la banda hasta que quede bien ajustada.

PROCESO frascos de medio litro y medio litro en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos, ajustando la altitud. Retire los frascos y deje enfriar. Verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas. La tapa no debe doblarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela (6 a 8), sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 chile jalapeño o serrano (las costillas y las semillas se quitan para menos calor, si lo desea), picado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal gruesa
  • Chips de tortilla, para servir (opcional)

Pique los tomates en trozos de 1/4 de pulgada y transfiéralos a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el cilantro y el jugo de limón, sazone generosamente con sal. Mezclar para combinar. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor. La salsa se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 horas. Sirva con totopos, si lo desea.