Recetas tradicionales

California Dreaming: presentación de diapositivas de fin de semana para amantes del vino

California Dreaming: presentación de diapositivas de fin de semana para amantes del vino

La luz del domingo por la tarde comienza a desvanecerse cuando llegamos a Frank Family Vineyards en la antigua bodega Kornell en Larkmead Lane, pero nuestros ánimos se levantan con una copa de bienvenida de vino espumoso blanc de blanc con el enólogo Todd Graff (en la foto) , seguido de una degustación de la línea de vinos Napa Valley de la bodega y una exquisita cena con el propietario Rich Frank en el restaurante Solbar de Calistoga. Y así a la cama.

¿Qué mejor manera de comenzar un nuevo día que desayunar en la cama en Meadowood, el elegante resort y spa en las colinas del este del valle? ¿Y qué mejor desayuno que huevos rancheros con una salsa picante y tortillas de harina crujientes con tocino grueso cortado a mano a un lado?

Me despierto durante el largo viaje a la bodega Paul Hobbs en el oeste del condado de Sonoma y a las 10 a.m. estoy listo para mi primer vino del día. Después de una charla y unos vinos con Hobbs, muy bien considerado por sus habilidades de consultoría y enología, el enólogo del equipo Josh Hensch nos obsequia con algunas muestras de barrica de 2012 recién sacadas de la bodega.

Los tiempos son emocionantes en Reuling Vineyard. El enólogo Matt Taylor (izquierda) y el propietario Tim Reuling explican cómo el viñedo de la costa de Sonoma, cuyas uvas chardonnay obtuvieron una calificación de 99 Parker en el embotellado de Aubert de 2008, está diseñado y podado, mientras que un rebaño de ovejas Shetland en el fondo nos muestra cómo el la hierba está cortada.

En el interior, Jackie Reuling prepara un almuerzo de nuevo lanzamiento para combinar con una botella de su primer vino comercial: un pinot noir de Reuling 2011 que se lanzará esta primavera. Reuling, una cocinera de primer nivel, dice que está adaptando su cocina picante a sus vinos más elegantes. Gracias a Dios, dice, que están haciendo un rosado de pinot noir, que estará disponible este verano.

Kathleen Inman ama tanto a su esposo que le preparó un vino espumoso de su viñedo Olivet Grange para su aniversario. Y les gustó tanto que decidió mantenerlo en su línea junto con sus pinot noir, chardonnay y pinot gris cultivados en la finca, uniéndose así a un número creciente de californianos que producen vinos espumosos de pequeños productores.

Después de una cena bistró en St. Helena, regresamos a Meadowood a través de la fría noche mientras la temperatura desciende por debajo del punto de congelación. Disfruto de un Manhattan brillantemente hecho en el bar del resort antes de retirarme a mi habitación, donde enciendo un fuego y levanto las mantas.

Realmente hay secuoyas en Sequoia Grove a lo largo de la fila de bodegas en el medio del Valle de Napa. Y realmente hay vinos deliciosos, cabernets aterciopelados y chardonnays, elaborados por Mike Trujillo y Molly Hill (en la foto), quienes nos llevan a través de una degustación y un recorrido.

Es hora de volver a comer, y el almuerzo de hoy comienza con una ensalada de médula ósea y una variedad de mariscos en Goose & Gander en St. Helena. Ubicado en la histórica Martini House, el restaurante ofrece platos del chef local Kelly McCown, cazarrecompensas. Si no ha comido allí, debe hacerlo en su próxima visita a la región vinícola.

El día, y la visita, termina con una nota alta, en la cima de Spring Mountain, donde el enólogo Christopher Howell nos lleva en un recorrido por los viñedos por las laderas de Sulphur Creek, donde se encuentra el famoso Cain Vineyard & Winery. La bodega en sí se encuentra al final de un camino estrecho y sinuoso que desalienta a beber en exceso.

Pero la vista que muestra Howell vale la pena subir. Y también los vinos, que degustamos en barrica y en mesa. A la mañana siguiente, es un vuelo de regreso al este, pero esta noche disfrutamos de una sinfonía de vinos Cain: Cain Five, Cain Cuvée y Cain Concept. Y me alegro de no ser yo quien conduce de regreso por la montaña.


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