Recetas tradicionales

Ensalada de gogon para el invierno

Ensalada de gogon para el invierno

Las zanahorias ralladas y la cebolla cortada en escamas se cuecen durante 10 minutos en 3 cucharadas de aceite.

Corta el gogonele y la rosquilla en rodajas.

Ponga 4 cucharadas de azúcar, 200 g de vinagre, hojas de laurel y granos de pimienta en una cacerola grande.

Llevar a ebullición hasta que el azúcar se derrita, luego agregar el gogonele, las donas y la composición de cebolla y zanahoria.

Hervir durante 20 minutos, tiempo durante el cual hacemos una mayonesa con una cucharada de mostaza y 200 ml de aceite.

Cuando la composición haya hervido durante 20 minutos, agregue la mayonesa de mostaza y cocine por otros 10 minutos.

Poner en frascos calientes y poner debajo de las camas hasta el día siguiente.


Ensalada de gogon con cebolla y pimiento y # 8211 la ensalada de verduras más sabrosa que puedes comer en invierno

La ensalada de gogonele con cebolla y pimiento morrón es, desde mi punto de vista, la ensalada más deliciosa que se puede comer en invierno. Te recomiendo que lo pruebes también. Es fácil de preparar.

Ingrediente:

  • 25 kg de gogonele, 1 kg de pimiento morrón
  • 1 kg de cebolla, 3 pimientos picantes, 1 manojo de perejil
  • 200 ml de aceite de girasol, 100 ml de vinagre al 9%
  • Sal al gusto)

Método de preparación:

Lavamos los gogons y los cortamos en rodajas pequeñas. Los ponemos en una palangana honda.Cubre la palangana con una toalla y déjala a temperatura ambiente durante 24 horas. Durante este tiempo los tomates dejarán jugo.Al día siguiente, escurre el líquido y sigue preparando la ensalada.

Pica finamente los pimientos morrones, en forma de tiras finas. Por supuesto, antes, los pimientos deben limpiarse de semillas. Picar la cebolla, el pimiento picante y el perejil. Agrega los pimientos, la cebolla y el perejil al bol con el gogonele.

También añadimos sal, 200 ml de aceite y 100 ml de vinagre. Mezclar bien y dejar macerar las verduras durante una hora aproximadamente.

Durante este tiempo esterilizaremos los frascos y las tapas. Esterilizamos los frascos en el horno y las tapas en una olla con agua caliente.

Luego transferimos la ensalada gogonele a frascos.Vertimos el jugo del recipiente en frascos. Cubre los frascos con tapas.

Pon un paño en el fondo de una cacerola grande. Ponemos los frascos con ensalada de gogonele en la sartén. Vierta suficiente agua en la sartén para cubrir 3/4 de la altura de los frascos.

Pon la cacerola en la estufa y espera a que hierva el agua. Desde el momento en que el agua empiece a hervir, dejar la olla al fuego durante exactamente 5 minutos.

Luego apague la estufa y retire con cuidado los frascos de la olla. Los cerramos herméticamente con tapas, les damos la vuelta y los cubrimos con una manta gruesa.

Déjelos enfriar, luego guárdelos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa.


Ensalada moldava de gogonele (patlagele) es una receta sencilla y buena para los que ayunan, para los vegetarianos, pero también para los que quieren un aperitivo de temporada sabroso y fácil de preparar. Para esta ensalada elegí gogonele verde (patlagele) pero también algunos ligeramente parguitos para un color más hermoso y para un mejor sabor.

La ensalada Gogon, especialmente conocida en la zona moldava del país, entra en la categoría de aperitivos.

Te hace pensar en ensalada de berenjena, se puede preparar con berenjena, como hecho aquí, pero me encanta más en la versión simple. Lo comemos todas las vacaciones de verano en el campo, en el condado de Vrancea. Desde que sonó la campana de las vacaciones de verano hasta el comienzo de la escuela, me quedé con mi tía, y ella solía preparar esta ensalada con las berenjenas de su propio jardín.

Yo diría que hemos estado comiendo orgánico y saludable desde ese momento, porque mi tío, que cuidaba el jardín, no usaba químicos ni fertilizantes que no fueran estiércol de gallina o estiércol de vaca de los vecinos.

Y para la receta de la ensalada gogonele solo necesitamos tomates verdes, cebolla, aceite y sal. Para que la ensalada quede bien, utiliza las berenjenas que están empezando a madurar. Sabrán muy bien.

No daré cantidades fijas para la ensalada de gogonele moldava. Porque hay gente que usa más o menos aceite. También lo es la sal: pongo una cantidad razonable, pero hay gente que está acostumbrada a comer alimentos más salados.

La ensalada moldava de gogonele o lechuga verde se puede preparar en verano, hasta finales de otoño, cuando se añaden los encurtidos. De las camas se puede hacer una mermelada muy, muy sabrosa.

Si quieres poner el gogonele para el invierno usando mi receta de gogonele impanado, te invito a ver como procedí aquí.

Esta ensalada de lechuga es muy fácil de hacer y muy sabrosa.

Un detalle es importante: se elabora en pequeñas cantidades, mientras se come en la mesa.

La lechuga verde hervida deja mucha agua durante la noche en el frigorífico, aunque se haya escurrido bien, por lo que al día siguiente, aunque todavía tenga buen sabor, hay que drenar el líquido acumulado.

Si te hice quererlo, lo dejo abajo cómo preparar ensalada de gogonele moldava/ camas verdes:

INGREDIENTE:

gogonele (PATLAGELE = tomates verdes y muy poco parguite)
cebolla
petróleo
sal

Lavamos los gogons bajo un chorro de agua fría y luego los hervimos.

Cuando el tenedor los entre con facilidad, sabremos que están cocidos. Los escurrimos, los dejamos enfriar, luego los pelamos.

Pica finamente los tomates verdes, igual que picas la berenjena para la ensalada y déjalos escurrir en un colador.

Los ponemos en un bol y los frotamos con 2-3 cucharadas de aceite (yo tenía 600 g de gogonele, le ponemos aceite según el sabor y cuánto puede absorber el gogonele, creo que usé alrededor de 100 ml). Añadimos sal y cebolla finamente picada, mezclamos y probamos para comprobar si necesitamos más sal o aceite.

¡Gracias querida Sanda por la foto!

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Para empezar, ponga los gogons en el horno o en la parrilla. Después de media hora, inmediatamente después de notar que se han ablandado y que la piel se ha oscurecido, las dejas a un lado y esperas un poco a que se enfríen. Después de eso, pélelos como pimientos, luego déjelos escurrir un poco.

Pica el gogonele como al hacer ensalada de berenjena. Agrega la cebolla finamente picada, las hierbas aromáticas sobre la pasta obtenida, luego vierte un poco de aceite y sazona con sal y pimienta. Opcionalmente, si desea preparar una ensalada de gogonele más consistente, agregue una zanahoria rallada o un pimiento rojo. Mezclar bien todos los ingredientes y servir sobre una tostada.

Que simple es receta de ensalada de gogonele cocida, tan delicioso. Si comes berenjena con gusto, seguro que también te encantará. Su sabor es agridulce y la consistencia fina.


Ensalada de verduras con mayonesa de mostaza para el invierno & receta # 8211

Se necesitaron 3 horas para limpiar y cortar las verduras, en 2 personas. Y la preparación de la mayonesa de mostaza y la finalización de la ensalada tomaron otras 2-3 horas al día siguiente.

ingredientes

  • 2 kg de rosquillas
  • 2 kg de gogonele verde
  • 1 kg de pimientos
  • 1 ½ apio
  • 1 kg de zanahorias
  • 1 kg de cebollas
  • 1 calabacín

Ingredientes para salmuera

  • 500 ml de vinagre de vino a 9 grados
  • 1 ¼ litro de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 ½ cucharadas de sal para encurtidos
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de semillas de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharada de cilantro

Ingredientes para mayonesa de mostaza

Método de preparación

Pelar las zanahorias, el apio, el calabacín y la cebolla.

Ponemos la mitad de la cantidad de zanahorias en el rallador con grandes agujeros, y la otra mitad la cortamos en rodajas.

Puse un apio en el rallador grande y la otra mitad la corté en tiras, como fósforos. Pon todas estas verduras en un tazón grande.

Pica finamente la cebolla. Corté el calabacín en tiras.

Luego lava las rosquillas y los pimientos y quita los tallos con semillas.

Luego córtalo en tiras, cubos o como desees. Las piezas pueden ser más grandes o más pequeñas.

Luego lava las gogonelles y córtalas en rodajas o cubos, según desees.

Cortamos todas las verduras correctamente para que la ensalada sea más fácil de comer.

Coloque las cebollas, las rosquillas, los pimientos y el gogon en un recipiente aparte.

Ensalada de verduras con salsa de mostaza

Luego prepara la salmuera en la que cocinarás las verduras.

Ponga el vinagre, el agua, la sal, la pimienta y las especias en una cacerola al fuego.

Cuando empiece a hervir, agregue la mezcla de cebollas, rosquillas, pimientos y calabacines uno por uno. Una vez que hierva el agua, deje hervir las verduras durante 5 minutos.

Retirarlos con una espátula en una cacerola o en un bol de paredes gruesas. Ase toda la cantidad de verduras por turno durante 5 minutos.

Luego escaldar la mezcla de zanahoria, apio y cebolla, hirviendo a fuego lento durante 10 minutos (las raíces son más fuertes y necesitan hervir por más tiempo).

Retire las verduras con un batidor a un tazón.

Al final, mezcla todas las verduras escaldadas y vierte el resto de la mezcla de vinagre sobre ellas. Cubre el bol con una pesa y deja las verduras en remojo durante la noche. Si no cabe en un solo lavabo, puede utilizar 2 platos.

Al día siguiente, escurre las verduras del exceso de salmuera exprimiéndolas ligeramente con la mano. El líquido restante se puede utilizar para rosquillas en vinagre, salsa de tomate u otras conservas similares.

Luego prepara la mayonesa de mostaza. Vacía el contenido del frasco de mostaza en un bol. Vierta un poco de aceite y mezcle, como mayonesa de huevo. Usamos una batidora. También se puede utilizar una licuadora vertical (manual). Esta mayonesa también se puede hacer a mano, con cuchara.

Cuando hayas incorporado todo el aceite y la mayonesa esté lista, agrégala sobre las verduras y mezcla a mano.

Ensalada de verduras en salsa de mostaza para el invierno

Lava tus manos. Luego, con una cuchara, llena los frascos con ensalada de verduras. Puede utilizar frascos más pequeños o más grandes.

Usamos tarros de 400 g, para que una vez abiertos, el tarro de ensalada se pudiera consumir lo antes posible. Tengo 19 frascos.

Enrosque las tapas y esterilícelas en una bandeja para horno, o en una cacerola con agua al fuego, durante 30 minutos.


Guiso de gogonele para el invierno

El guiso de gogonele es parte de la categoría de deliciosos platos de invierno, con la ayuda de los cuales las comidas se vuelven más sabrosas y sabrosas.

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El otoño realmente ha cobrado vida gogonelele o berenjenas son algunas de las pocas verduras que se encuentran en los jardines. Muchos optan por conservar las gogonelles con vinagre o ponerlas en salmuera. Te sugerimos un delicioso guiso de gogonele, un alimento que conquistará muchos gustos y satisfará a cualquier pretencioso.

El guiso de gogonele es una de las mejores y más sabrosas conservas que puedes preparar para el invierno. A diferencia de la berenjena y la zacusca de pimiento al horno, este guiso es mucho más fácil de preparar, más rápido y sin preparación previa. El producto final será un placer para cualquier comida y día durante el invierno.

Puedes disfrutar de esta maravillosa guiso de gogonele simple, como tal, así como con otros platos, como guarnición o ensalada.


Ensalada de gogon en un frasco para el invierno: ¡Dios, qué delicia!

Ensalada de gogon en un frasco para el invierno: ¡Dios, qué delicia!

Ingrediente:

  • Gogonele de 3 kg
  • 1 kg de zanahorias
  • 1 kg de pimientos morrones
  • 1 kg de cebolla
  • 100 g de sal
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre
  • 100 ml de aceite

Método de preparación:

1. Con un cuchillo, corte el gogonele en rodajas. Cortamos la cebolla en rodajas y los pimientos en tiras cortas. Pasamos la zanahoria por el rallador grande.

2. Coloque todas las verduras en un bol y mezcle bien.

3. Agregue sal, azúcar, aceite y mezcle bien, a fuego lento, durante 35 minutos.

4. Después de mezclar, distribuya la ensalada en frascos.

Si aún no has podido poner encurtidos de invierno, ahora descubrirás cuánto has perdido, porque las vitaminas y los minerales tienen un precio elevado en la época de frío y, como no tenemos verduras frescas a mano durante todo el año. , los pepinillos son nuestros aliados en la lucha contra los temidos virus y enfermedades respiratorias.

Para las amas de casa que han sido más rápidas y ya han logrado llenar el armario con gogonele, repollo, pepinos y cualquier otra cosa que caiga en sus manos, la receta perfecta de pepinillos probablemente no sea un secreto, aunque a menudo sucede que muchas mujeres hacen la vista gorda. las líneas escritas en los sobres de los conservantes y no pueden evitar tirarlos al agua donde flotarán los maravillosos gogons.

Para la otra categoría de amas de casa, es decir, aquellas en formación o simplemente aspirantes, existe la receta de encurtidos más simple del mundo: agua y sal. Sin otros aditivos, como azúcar o vinagre. Sin mencionar los sobres con polvos dudosos & # 8230 Sin mencionar. Una cucharada de sal en un litro de agua, y tus encurtidos se convertirán en los protagonistas de las comidas familiares.


Ensalada de gafas y rosquillas para el invierno & # 8211 Receta en video

La ensalada de gogonele y rosquillas para el invierno es una muy buena ensalada, con un sabor ligeramente agridulce y verduras crujientes en salsa de mostaza.
Primero preparé la ensalada de gogonele y donas, cuando me quedaron el gogonele y las donas, después de preparar el gogonele en salmuera y donas búlgaras.
Desde entonces lo preparo todos los años, porque me gustó mucho su sabor y va muy bien en invierno, al lado de un plato de patatas, pilaf o incluso servido separado de la comida, si somos vegetarianos.
Suelo comer ensalada de gogonele y rosquilla junto a una rebanada de pan con paté de hígado y ya tengo una cena ligera y sabrosa, si estoy muy ocupada y no tengo tiempo para preparar algo durante el día.
Por eso es muy bueno preparar esta ensalada de gogonele y tenerla en la despensa, junto a los tarros de muertos, zacusca y mermeladas.
Si lo vetas al menos una vez por curiosidad, te garantizo que lo prepararás todos los años y estará entre los primeros en la lista de latas para hacer para el invierno.
De las cantidades que se describen a continuación provienen 6 frascos de 800 ml o 12 frascos de 400 ml.
Te aconsejo que lo guardes en frascos más grandes o más pequeños dependiendo de cuántas personas tengas habitualmente en la mesa, para que no abras el frasco y quede un remanente de pizarra para después olvidarte en la nevera.


Si pones tarros pequeños es mejor y si hay más en la mesa, porque puedes abrir uno o más tarros.
Es mejor así, que olvidarse del frasco abierto y tirar una ensalada.
La ensalada de gogonele y rosquilla no solo es sabrosa, sino que también queda muy bien en el plato, cuando la servimos, porque tiene un color muy bonito.
Encontramos el verde de las gogonelas y el rojo vivo de las donas, junto a la salsa amarilla y muy sabrosa.
Espero que lo prepares tú también y uses mi receta y mi esfuerzo para presentarlo.
Es muy fácil de preparar en solo unos pocos pasos.
Necesitamos lo siguiente
INGREDIENTE:

& # 8211 2 kg gogonele
& # 8211 2 zanahorias grandes
& # 8211 2 cebollas grandes
& # 8211 15 piezas de donas
& # 8211 1 cucharada de sal gruesa
& # 8211 1 cucharada de granos de pimienta
& # 8211 5 hojas de laurel
& # 8211 4 cucharadas de azúcar
-200 ml de vinagre
& # 8211 1 cucharada de mostaza clásica
-200 ml de aceite
& # 8211 3 cucharadas de aceite & # 8211 para freír

PREPARACIÓN Puedes verla en el video de la receta a continuación, haciendo clic en la imagen.
Disfrutar !


Ensalada Gogon (para invierno)

Cortar el gogonele y el pimiento picante. Cortar la cebolla en escamas y picar finamente el ajo. También picamos las hojas de apio.

Mezcle todas las verduras y agregue la aspirina molida, las semillas de eneldo, la sal y el azúcar. Vierta agua fría y vinagre.

Mezclar todo bien y dejar en remojo durante 24 horas.

Durante este intervalo cuidamos de mezclar unas cuantas veces más en la ensalada.

Al día siguiente ponemos la ensalada con el jugo en frascos limpios y esterilizados.

Almacenamos los frascos en la despensa o bodega.

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Mermelada de cáscara de melón

De las sandías, utilizar la parte blanca de la cáscara (que puede ser lo más gruesa posible) junto con una porción muy fina de núcleo rojo de 2-3 mm. Se quita la cáscara verde. Lo limpié con el pelador de patatas. Una sandía


Ensalada de gafas

Otra forma de conservar las verduras para el invierno. La combinación es muy buena, sencilla, sobre tostadas o en ensaladas de patata, pasta o arroz.

Ingrediente: tres calabazas grandes, 1 kg de gogonele, tres pimientos rojos, hojas de apio, dos o tres dientes de ajo, medio litro de vinagre, una taza de azúcar (o miel), una cucharada de semillas de mostaza, una cucharadita de bayas de pimienta sal.

Preparación: Lava y limpia las verduras. Picarlos todos, los trozos de calabacín, las gogonelas en rodajas finas, los pimientos fideluta o en el robot de cocina. Ponga todas las verduras en un bol y agregue tres cucharadas de sal. Remueve y espera a que suelte el jugo. Mezclar el azúcar o la miel con el vinagre y poner el almíbar al fuego.

Agrega el ajo finamente picado y todas las especias, y finalmente las hojas de apio. Hervir todo durante unos minutos. Vierta el almíbar escaldado sobre las verduras saladas. Pon todo al fuego, revolviendo suavemente, exactamente 15 minutos desde el momento en que comienza a hervir. Ponga la composición en frascos, en igual proporción verduras y salsa. Poner las tapas y hervir los frascos al baño María, 10 minutos desde que hierva el agua.


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